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Clémentines caramélisées aux épices

Par Femmes Magazine | 30/01/2020 |
Food Recettes

Découvrez la recette des clémentines caramélisées aux épices

Pour 4 personnes – préparation : 10 à 20 min – Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients :

  • 10 clémentines de Corse
  • 100g de sucre
  • 50cl d’eau
  • Un bâton de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • Une gousse de vanille

Préparation :

  • Eplucher 8 clémentines en retirant le maximum de peau blanche. Prélever le zeste et presser le jus des 2 clémentines restantes.
  • Dans une grand casserole, mettre à chauffer l’eau avec le sucre, le jus et le zeste des 2 clémentines, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
  • Quand le mélange est à ébullition, ajouter les clémentines et laissez cuire 5 minutes. Egoutter les clémentines et remettre la casserole avec le sirop sur feu fort. Laisser bouillir 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir un jus réduit et sirupeux.
  • Remettre les clémentines dans la casserole pour les enrober de jus caramélisé. Servir sans attendre.

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