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Salade de carottes rôties aux lentilles et au chèvre

Par Femmes Magazine | 26/11/2019 |
Food Recettes

Découvrez la recette de la salade de carottes rôties aux lentilles et au chèvre

Pour 4 personnes – Préparation : 10 à 20 min – Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients : 

  • 1kg de carottes
  • 1/2 oignon rouge émincé en fines rondelles
  • 100g de lentilles vertes
  • 100g de feuilles de mâche ou de cresson
  • 50ml de lait
  • 120g de crottin de chèvre
  • 4 càs d’huile
  • 1 càs de vinaigre
  • Quelques brins de thym
  • Sel et poivre
Préparation : 

  •  Laver et éplucher les carottes. Les couper en deux ou en quatre si elles sont grosses. Les mettre sur une plaque de cuisson, arroser de 2 c à s d’huile et parsemer de sel, de poivre et de thym. Mélanger et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.
  • Verser les lentilles dans une casserole, recouvrir d’eau froide et porter à ébullition. Saler et laisser cuire 20 minutes. Egoutter et verser dans un saladier. Ajouter 2 c à s d’huile et 1 c à s de vinaigre et laisser tiédir.
  • Mixer le fromage de chèvre avec le lait, du poivre et le reste de thym pour obtenir une sauce crémeuse.
  • Mélanger les carottes avec les lentilles, les rondelles d’oignon et les feuilles de salade.
  • Répartir dans les assiettes et verser la sauce au chèvre.

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