Avec ces fortes chaleurs, difficile de résister à l’appel de la glace ! Ça tombe bien : voici une recette ultra-facile à faire chez soi, et tirée du livre La Cuisine Végane aux éditions Phaidon.

Pour 4 personnes
Préparation : 12 heures et 20 minutes (temps de congélation inclus)

INGRÉDIENTS

+ 4 bananes

+5 cuil. à soupe d’eau de coco fraîche

+2 fruits de la passion

+ 1 cuil. à soupe de jus de citron frais

+ 1 ou 2 cuil. à soupe de sirop d’agave

+ 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée, pour garnir

PRÉPARATION

  1. Couper les bananes en rondelles, les mettre dans un récipient hermétique et placer pour la nuit (ou plus longtemps) au congélateur. Y mettre également le plat ou les coupes dans lesquels la glace sera servie.
  2. Dans le bol d’un mixeur, réduire les bananes congelées et l’eau de coco en une purée lisse. Couper les fruits de la passion
    en 2, prélever la pulpe et l’ajouter dans la préparation à la banane, de même que le jus de citron et le sirop d’agave. Mixer quelques secondes pour mélanger.
  3. Verser dans le plat froid, parsemer de noix de coco râpée et servir aussitôt.


Recette tirée de l’ouvrage La Cuisine Végane de Jean-Christian Jury, aux éditions Phaidon.

Photo de couverture : Sidney Bensimon pour Phaidon

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