Pour 4 personnes – Temps de préparation: 20 min – Temps de la marinade: 30 min – Temps de cuisson: 10 min
Ingrédients:
- 8 pruneaux d’Agen IGP
- 8 tranches de speck
- 1 pâte à pizza fraîche rectangulaire (achetée dans le commerce ou maison)
- 1 fromage de chèvre frais
- 1/2 bouquet de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin
Préparation:
- Commencez par dénoyauter les pruneaux à l’aide d’une paire de ciseaux, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat.
- Hachez grossièrement aux ciseaux une dizaine de feuilles de basilic et répartissez-les sur les demi-pruneaux. Arrosez-les d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélangez le tout et laissez mariner au minimum 3 heures.
- Faites préchauffer le four à 240°.
- Etalez la pâte à pizza et disposez-la sur une plaque recouverte au préalable de papier sulfurisé. Découpez-la en deux afin d’obtenir deux bandes de pâte.
- Mélangez le fromage de chèvre avec la crème fraîche, assaisonnez puis étaler le tout finement sur les pâtes.
- Ajoutez ensuite les pruneaux et les tranches de speck. Arrosez l’ensemble avec un peu d’huile de marinade des pruneaux.
- Enfournez une dizaine de minutes. Décorez de quelques feuilles de basilic frais. Dégustez chaud.
