Parmi les douceurs qui réconfortent instantanément, ce gâteau signé Cloé Amat occupe une place de choix. Facile à réaliser, généreux et savoureux, il marie à merveille la douceur de la pomme, la richesse de la noisette et le croquant des noix.
Conçu pour six personnes, dans un moule étroit et haut qui lui donne une allure irrésistible, ce gâteau a tout pour devenir votre incontournable maison.
Les ingrédients
- 180 g de farine T45
- 150 g d’œuf (environ 3 œufs)
- 100 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 50 g de poudre de noisette
- 10 g de levure chimique
- 1 pomme
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- Quelques noix pour le dessus
La préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Faites fondre le beurre et réservez-le.
- Beurrez et farinez votre moule.
- Fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la levure, la cannelle et la poudre de noisette. Mélangez bien.
- Incorporez le beurre fondu (refroidi), puis la farine tamisée.
- Épluchez la pomme et coupez-la en fines lamelles.
- Versez la pâte dans le moule. Disposez les lamelles de pomme en rosace.
- Parsemez de quelques noix concassées
- Enfournez pour environ 35 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Les variantes de Cloé
Envie de changer ? Remplacez la pomme par de la poire, la poudre de noisette par de la poudre d’amande, ou les noix par des amandes effilées.
Une recette simple, généreuse et pleine de caractère — à garder précieusement dans votre carnet de pâtisserie.
