Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 250g de chocolat noir 66 %
  • 200g de beurre doux + pour les moules
  • 5 oeufs à température ambiante
  • 20g de sucre semoule
  • 120g de sucre glace
  • 90g de farine de riz

Préparation :

  • Faites fondre le beurre et le chocolat à 50°C, au bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat à 50 °C.
  • Battez les oeufs avec le sucre semoule et le sucre glace, puis incorporez le beurre et le chocolat fondus. Ajoutez ensuite la farine de riz tamisée et mélangez le tout à l’aide d’un fouet.
  • Faites préchauffer votre four à 170 °C.
  • Pochez l’appareil, dans des moules individuels préalablement beurrés. Enfournez pour 9 minutes.

www.cyrillignac.com