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Madeleines au foie gras

Par Femmes Magazine | 17/12/2019 |
Food Recettes

Découvrez la recette des madeleines au foie gras

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 12 min

Ingrédients : 

  • 100g de farine de châtaigne
  • 100g de farinée sarrasin
  • 40g de sucre brun
  • 3 oeufs
  • 160g de beurre demi-sel
  • 10cl de lait
  • 11g de levure
  • 60g de bloc de foie gras
  • 1 càs de graines de lin
  • 1 càs de pignons de pin
  • Sel et poivre du moulin
Préparation :

  • Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel, le sucre brun et le lait. Bien mélanger et ajouter les deux farines ainsi que la levure tamisée.
  • Dans une petite casserole, faire fondre 140 g de beurre demi-sel. Le verser dans la préparation précédente.
  • Ajouter les graines de lin, les pignons de pin. Rectifier l’assaisonnement.
  •  Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Couper le foie gras en dés.
  • Ajouter les dés de foie gras dans le mélange précédant, mélanger
    délicatement.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les moules de beurre fondu.
  • Répartir la pâte à madeleines au 3/4 de chaque alvéole.
  • Enfourner 8 à 12 minutes.
  • Sortir les madeleines, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

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