Après plusieurs phases de travaux et sous l’impulsion de Thomas Pinon, l’ancienne Brasserie La Fontaine affiche fièrement de nouvelles ambitions gourmandes et conviviales sur la place de Paris et sous son nouveau nom : le Komptoir. Carte repensée, terrasse tout confort, DJ sets et Blind Test au programme – notamment ce jeudi 24 juillet. Et ça marche…
Par Fabien Rodrigues / Photos : @352.raw
L’endroit est difficilement reconnaissable lorsqu’on entre à présent au Komptoir : longtemps dans son jus de brasserie vieillissante, le coin de la place de Paris et de la rue du Fort Bourbon a fait peau neuve et pas qu’un peu, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Et avec les beaux jours, c’est ce dernier volet qui marque immédiatement la montée de l’établissement en sex appeal, avec une terrasse digne de ce nom – assises cossues, grands parasols costauds qui permettent de s’installer à la fraîche même en cas de risque d’averse, capacité augmentée : l’endroit n’a plus à rougir devant ses voisins branchés !
Même constat dans la salle de restaurant, qui garde son grand bar central mais dans un décor bien plus moderne… La brasserie a toujours eu sa clientèle d’habitués, certes, mais dans la conjoncture horeca actuelle, il semblait nécessaire d’aller chercher de nouveaux aficionados de l’endroit.
Et Thomas Pinon (ancien gérant de La Cave à Manger non loin de là) l’a bien compris et a dit « On prend tout et on recommence » : un nouveau nom tout d’abord, mais aussi une nouvelle dynamique plus festive. Mais aussi une nouvelle carte, comme il nous le confie : « On a vraiment voulu réaffirmer nos ambitions avec ces changements structurels. On a vraiment bossé sur cette nouvelle carte maison, sur le décor et sur l’aspect convivial, avec des événements identitaires et des DJ sets qui peuvent séduire des clients qui connaissent l’endroit, mais aussi de nouveaux groupes et des entreprises! »
Effectivement, la nouvelle carte fait plaisir, avec par exemple des formules du jour à des prix très sexy pour la capitale (plat du jour maison à 15€, allez trouver ça ailleurs), mais aussi des moules de saison (marinières, crème ou curry), des suggestions et des classiques de brasserie (burgers, joue de bœuf confite, bouchée à la reine, salades généreuses…), sans oublier de bonnes petites choses à partager pour l’afterwork – planches, tartinades, tartes flambées… Le tout concocté par le chef de cuisine et associé John Mayer.
Côté agenda hebdomadaire, le Komptoir met toutes les chances de son côté : ouverture 7 jours sur 7, service en continu, happy hours tous les soirs de 17h à 19h et brunch dominical en buffet à volonté ! BIM. Aucune excuse pour ne pas y aller faire un tour et profiter du service toujours souriant et bonne franquette – ce qu’il faut dans ce genre de bonne petite adresse…
Du côté festif, on y profite aussi également depuis peu de DJ sets en fin de semaine, et on y inaugurera dès demain jeudi une nouvelle soirée Blind Test dont Thomas connaît bien le succès – et qui reviendra sous plusieurs formes « Quiz » régulièrement. Un petit vent frais bien agréable de ce côté de la place de Paris, après l’arrivée de Kaito il y a quelques mois, qui montre que le quartier séduit toujours, à quelques pas de la Gare Centrale. On s’y croise demain ?
