Tirée du livre Cuisine minceur d’Asie et d’ailleurs de Margaux Le Rhino, publié aux éditions Albin Michel, cette recette ultra-gourmande et peu calorique séduira à coup sûr vos invités ! Pour changer des chips à grignoter, essayez plutôt pour cet apéritif léger et riche en protéines, à servir bien frais. Et pas besoin d’être un grand chef pour se lancer, les salmon rolls de Margaux Le Rhino se préparent facilement, sans prise de tête.

VALEURS NUTRITIONNELLES (PAR ROLL) 

55 kcal 5 g de protéines 3 g de lipides 1 g de glucides 

Pour 15 rolls environ 

Préparation : 20 min 

Congélation : 2 h 

Repos : 30 min 

INGREDIENTS 

200 g de concombre 

50 g d’avocat 

2 cuil. à soupe de furikake 

300 g de saumon fumé 

Pour le mélange au fromage 

75 g de fromage frais allégé 

1 botte de cébette ciselée 

1 cuil. à soupe de zeste de citron 

Pour servir : Sauce soja

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélangez le fromage frais, la cébette et le zeste de citron. 
  2. Coupez le concombre en bâtonnets et l’avocat en tranches. 
  3. Disposez un grand morceau de film alimentaire sur votre plan de travail et versez dessus un peu de furikake. Puis déposez par-dessus les tranches de saumon fumé en les superposant légèrement. 
  4. Appuyez un peu pour les solidariser entre elles puis recouvrez du mélange au fromage frais. Déposez au centre de l’avocat et du concombre, puis roulez bien serré. 
  5. Placez au congélateur sur une planche à découper. Au bout de 2 h, sortez les rouleaux du congélateur, retirez le film alimentaire et coupez les rouleaux pour obtenir une quinzaine de rolls.
  6. Il n’y a plus qu’à attendre 30 min que les rolls soient parfaitement décongelés pour les déguster avec un peu de sauce soja. 

Conseils 

Ne négligez pas le temps de repos au congélateur ! Si les rolls ne sont pas solidifiés, ils vont se défaire lorsque vous les couperez, croyez-moi, ce sera un carnage. Utilisez un couteau bien aiguisé et mouillez-le légèrement pour faire des découpes propres. 

Variante 

Si vous n’avez pas de furikake chez vous, vous pouvez le remplacer par un peu de graines de sésame et une feuille d’algue nori émiettée.

Recette du livre Cuisine minceur d’Asie et d’ailleurs de Margaux Le Rhino aux Éditions Albin Michel.

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