Découvrez la recette du gâteau à la rhubarbe et aux framboises

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

  • 200 g de rhubarbe
  • 100 g de framboises
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt à la grecque
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 180 g de sucre roux
  • 250 g de farine
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure
  • sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons d’1 cm d’épaisseur.
  • Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre et cuire à feu doux larhubarbe pendant 5 minutes, puis saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre roux. Stopper la cuisson et réserver.
  • Dans un saladier, verser la farine et la fécule tamisées, ajouter le yaourt à la grecque, les oeufs, le sachet de levure et le sucre roux. Bien mélanger.
  • Faire fondre le reste du beurre et l’ajouter à la préparation.
  • Verser la rhubarbe refroidie et les framboises. Mélanger l’ensemble délicatement.
  • Verser dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné, saupoudrer de sucre glace et passer au four pendant 45 minutes.
  • Servir votre gâteau tiède ou froid avec un coulis de framboises ou une compotée de fruits de saison.