Découvrez la recette du Buddha Bowl aux perles de blé dur et champignons.

Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min

Ingrédients : 

  • 250g de perles de blé
  • 250g de lentilles corail
  • 2 oignons nouveaux
  • 200g de champignons
  • 100g de roquette
  • 5 brins de persil
  • Huile d’olive
  • Vinaigre
  • Sel, poivre

Préparation : 

  • Coupez les champignons en quartiers. Ciselez le persil.
  • Rincez les lentilles et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
  • Faites cuire les perles de blé dans un grand volume d’eau bouillante pendant 6 minutes. Egouttez et verser dans un plat puis égrainez les perles.
  • Egouttez les lentilles.
  • Pendant ce temps, faites cuire les champignons dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. A la fin de cuisson, parsemez de persil ciselé.
  • Emincez les oignons nouveaux.
  • Disposez le tout dans quatre bols, sans mélanger les ingrédients.
  • Ajoutez de la roquette avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre. Salez, poivrez.