Découvrez la recette des boulettes de viande à l’orge perlé

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 55 min

Ingrédients : 

  • 500g de viande hachée
  • 150g d’orge perlée
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 5 brins de persil
  • 5 brins de coriandre
  • 1 oeuf
  • 400g de sauce tomate
  • Huile d’olive

Préparation : 

  • Faites cuire l’orge perlé dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 45 minutes.
  • Pelez et émincez les échalotes et l’ail.
  • Lavez et séchez les herbes puis ciselez-les.
  • Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les échalotes, l’ail, les herbes et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
  • Egouttez l’orge et passez sous l’eau froide. Ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien pour répartir l’orge dans les boulettes.
  • Façonnez des boulettes et faites les cuire dans une poêle chaude huilée pendant 5 minutes en les retournant fréquemment. Ajoutez la sauce tomate et laissez cuire 5 min.