Découvrez la recette du bouillon thaï aux tagliatelles de riz

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min

Ingrédients : 

  • 240g de tagliatelles de riz
  • Une gousse d’ail
  • Un oignon
  • 2 poireaux
  • Un quart de bouquet de persil
  • 2 càs de soupe de beurre clarifié
  • 80cl de bouillon de volaille
  • Sauce soja
  • Une pincée de piment rouge

Préparation : 

  • Disposer les tagliatelles de riz dans un saladier d’eau froide pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher et hacher l’ail (dégermé) et l’oignon.
  • Laver et ciseler très finement les poireaux et le persil.
  • Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon hachés avec le beurre clarifié, laisser cuire 2 minutes à feu doux (sans coloration).
  • Ajouter les poireaux ciselés, le persil, le bouillon et porter le tout à ébullition.
  • Egoutter les tagliatelles de riz. Les plonger dans le bouillon et laisser cuire 2 minutes.
  • Agrémenter de sauce soja et de piment.