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Lasagnes aux champignons, poulet et brocoli

Pour 4 personnes – Préparation : 20 à 40 min – Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients :

  • 500g de champignons de Paris
  • ½ tête de brocoli
  • 3 blancs de poulet (environ 450 g)
  • 3 branches de thym
  • 16 plaques de pâte à lasagne
  • 200g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30cl de vin blanc sec
  • 25cl de crème liquide
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre

Pour la béchamel :

  • 80g de maïzena
  • 1l de lait
  • 40g de beurre

Préparation :

  • Commencez par détailler les blancs de poulet en morceaux, puis les hachez-les au hachoir électrique.
  • Retirez la partie terreuse des pieds puis rincez les champignons. Séchez-les puis émincez-les finement.
  • Lavez, séchez puis détaillez le brocoli en petits bouquets pour les mixer finement (et ainsi obtenir une semoule).
  • Epluchez et ciselez les oignons. Hachez les gousses d’ail. Dans une cocotte, faites revenir l’ail et les oignons dans un fond d’huile.
  • Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire quelques instants en remuant. Ajoutez le vin blanc et le thym effeuillé.
  • Ajoutez les champignons émincés. Salez, poivrez, bien mélangez et laissez mitonner à couvert environ 20 min. Crémez en fin de cuisson.
  • Préparez la béchamel : dans une casserole faites dissoudre la maïzena dans un fond de lait froid puis le versez le reste du lait. Portez à ébullition sans cesser de remuer au fouet. La Quand la béchamel épaissit (au bout d’environ 1 min), ajoutez le beurre et 150g de parmesan râpé. Mélangez bien
  • Dans un plat à gratin (carré ou rectangulaire) versez un peu de sauce aux champignons. Ajoutez en couches successives (à renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients) : les plaques de pâte à lasagnes, la béchamel au parmesan, la semoule de brocoli et la sauce aux champignons. Terminez par une couche de béchamel. Saupoudrez ensuite avec les 50g de parmesan restant puis enfournez pour 20 min de cuisson à couvert sous un papier sulfurisé (ou d’aluminium).
  • En fin de cuisson, ôtez le papier sulfurisé et faire gratiner en position gril environ 5 min.

 

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